안암의 명물 양꼬치 집입니다. 22년도부터 많이 방문했는데 정작 양꼬치 사진이 없어요…….. 다 구워져서 올라오는 순간 사진을 찍을 정신따윈 없어져 버리는게 아닐까요? 덕분에 사이드 사진만 한가득입니다.
여기는 수강신청사이트에도 찾을수 없는 고려대의 진짜 명강이 있는데요, 바로 양꼬치굽기의이해I 양꼬치굽기실습I 입니다. 자동으로 돌아가는 기계가 있지 않고 직접 숯 위에서 뒤집어가며 굽는 방식이라 꽤 스킬이 필요해요. 그래도 교수(사장)님이 강의력도 좋으시고 테이블마다 돌아다니면서 과제(양꼬치 굽기)도 다 도와주시기 때문에 처음 가도 완벽하게 맛있게 구워져 걱정 안해도 됩니다. 굽는 방법 자체가 생각보다 단계가 있는데 가서 배우는게 재미있기때문에 스포하지 않겠습니다.
근데 더 충격인건 제가 도대체 이런 방법은 어떻게 연구하신거냐고 여쭤보니까 한 십년 전 가게 단골이던 대학원생이 자기가 양꼬치 맛있게 굽는 방법을 알아냈다고 역으로 사장님께 방법을 전수하셨다고 하십니다. 그분은 지금 뭘 하고 지내실까요? 돼지나 소보다 양을 더 많이드시는 걸까요?
각설하고 맛 자체도 매우 훌륭합니다. 양은 잡내가 없고 특유의 굽는 방식 덕분에 그런가 기름기도 좋아요. 다른 사이드들도 다 맛있는데 저는 특히 마파두부와 온면을 꼭 드셔보시길 추천합니다.
